À l’époque où la crème de coco et le lait de coco en conserve n’étaient pas courants, les Jamaïcains utilisaient du beurre au lieu du lait de coco pour cuire le riz et les pois si les noix de coco n’étaient pas disponibles. Lorsque vous utilisez du lait de coco en conserve et des haricots rouges pour faire du riz et des pois, le riz n’aura pas la couleur rouge vif que vous obtenez avec des haricots secs. Le lait de coco fait maison donne un meilleur goût à tout, y compris le riz et les pois.

• J’ai rencontré une foule de spécialistes d’Internet qui insistent pour corriger toute la Jamaïque par mon intermédiaire.
• En tant que plat de base jamaïcain populaire dans les Caraïbes, le riz et les pois accompagneront parfaitement n’importe quel plat de cette région.
• De plus, vous pouvez ajouter tous les fruits secs (hachés) que vous aimez.

J’ai rencontré une foule de spécialistes d’Internet qui insistent pour corriger toute la Jamaïque par mon intermédiaire. Je suis presque sûr qu’il existe de nombreux endroits avec leur propre version du riz au curry, mais selon les interwebs, les recettes indiennes de riz au curry ont été les premières ! Cela dit, vous pouvez trouver des recettes japonaises, thaïlandaises, caribéennes et, j’en suis sûr, de nombreuses autres recettes régionales de riz au curry dans le monde entier. Un plat de riz si simple mais délicieux… restez à l’écoute, j’ai une jolie recette de poisson mijoté qui se mariera parfaitement avec ce riz à la noix de coco. Dans la recette originale de riz à la noix de coco, nous avons eu recours à un cuiseur à riz, j’ai donc pensé partager une version sur la cuisinière avec des différences subtiles par rapport à cette recette originale. L’ajout d’ananas séchés et de raisins secs (n’importe quel fruit séché) est simplement un choix personnel et c’est vraiment à vous de suivre cette voie ou non.

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Alors pour éviter que vous vous ennuyiez avec le riz, nous avons imaginé cette recette. C’est à ce moment-là que vous ajouterez le sel et la crème de coco dans la casserole.

• Non seulement nous avons ajouté du lait de coco au riz, mais nous avons également ajouté du piment.
• Le lait de coco fait maison donne un meilleur goût à tout, y compris le riz et les pois.
• Cette recette de Vegetarian Times est sur ma liste “à faire” depuis très longtemps et hier soir je l’ai réalisée.
• Oui, vous pouvez cuisiner du riz et des pois jamaïcains sans lait de coco.
• Un guide rapide étape par étape sur la façon de préparer le riz à la noix de coco le plus moelleux en utilisant du riz brun dense et nutritionnel.

Ajoutez ensuite l’ail, les raisins secs et l’ananas séché haché et laissez cuire encore 2-3 minutes. Si vous souhaitez ajouter des noix (noix de cajou ou cacahuètes), cela ajoutera certainement un peu de texture et de protéines au plat.

De Quoi Avez-vous Besoin Pour Cette Recette ?

Généralement avec des grains de riz inégalement cuits – certains durs, d’autres trop mous – et presque toujours avec une base roussie. Cette recette de riz à la noix de coco fonctionnera avec presque tous les légumes comme le chou jamaïcain, les carottes glacées à la cassonade, les pois aux yeux noirs soul food ou les haricots verts. Les derniers ingrédients ajoutés à ce plat de riz sont l’ananas, la coriandre, le sel et le poivre. L’ananas contribue à donner plus de couleur, une saveur d’inspiration caribéenne et une texture essentielle, tandis que la coriandre, le sel et le poivre rehaussent toutes les autres saveurs du plat. Avec du lait de coco, des gousses d’ail, du sel, du piment de la Jamaïque, du poivre de Cayenne et du jus d’ananas réservé, le riz lui-même offre tellement de saveur et de texture.



Au lieu de trouver un piment Scotch Bonnet entier pour notre riz et nos pois, nous avons rendu le plat un peu plus facile (bien que moins traditionnel) en ajoutant simplement la chaleur du poivre noir moulu. Le lait de coco donne au riz une saveur crémeuse et légèrement sucrée. Tandis que les herbes et les piments donnent au plat une touche épicée savoureuse. Ce qui distingue vraiment le riz et les pois jamaïcains, c’est que le riz est cuit avec du lait de coco, des herbes aromatiques et des piments Scotch Bonnet. Les Jamaïcains n’appellent pas tous les haricots des pois, mais seulement des haricots rouges.

Curry Végétalien Aux Haricots Noirs (option Instantanée Ou Sur Cuisinière)

Un accompagnement courant dans la cuisine jamaïcaine est un plat appelé « Riz et pois ». Les dîners jamaïcains, en particulier lors d’occasions spéciales, ne sont pas servis avec du riz blanc nature. J’espère que vous aimerez cette recette facile de riz au curry autant que nous. N’oubliez pas que la vie est trop courte pour les aliments fades, alors rendons chaque bouchée un peu plus coco-noix et beaucoup plus délicieuse au curry ! Gardez-le savoureux, gardez-le épicé et, comme toujours, gardez-le délicieusement aventureux. Non seulement nous avons ajouté du lait de coco au riz, mais nous avons également ajouté du piment. Et le résultat est ce délicieux riz à la noix de coco à la caribéenne.



La recette d’aujourd’hui fait partie d’un ensemble de recettes pour un menu de dîner jamaïcain. Du poisson jerk en plat principal, une salade de chou jamaïcaine tropicale acidulée, ce riz aux petits pois et une glace au rhum et aux raisins secs (sans sorbetière) en dessert ! Voir en haut du message pour une photo de votre assiette jamaïcaine. En Jamaïque, le riz et les pois sont traditionnellement consommés avec du poulet ragoût brun (un plat jamaïcain classique), du poulet au four, du poisson escovitch ou, mes préférés, du poulet jerk ou de la queue de bœuf. Traditionnellement, les « pois » sont des pois d’Angole, souvent remplacés par des haricots rouges (c’est ce que nous utilisons). Veuillez suivre la vidéo ci-dessous, car vous en apprendrez davantage sur la recette.
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