Mesurez tous les ingrédients de la génoise dans un bol et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Tartinez la pâte de confiture de framboise puis recouvrez-la du mélange de génoise. Une couche de pâte recouverte d’une délicieuse confiture de framboise surmontée d’un biscuit parfumé à l’amande. Dans les versions mini, au moins, le tout est surmonté d’une couche de glaçage fondant avec une cerise à moitié glacée sur le dessus. Les versions maison sautent le plus souvent le fondant et ajoutent à la place quelques amandes effilées (plus tout au plus un filet de glaçage). Contrairement au pudding, que l’on déguste tiède, les tartelettes sont quasiment toujours à température ambiante.

• Cette étape garantit également que les tranches sont fermes et ne se brisent pas lorsqu’on les tient.
• Pour préparer la garniture, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
• Soyez généreux avec la confiture de framboises, cela fait toute la différence.
• Une fois cuit, nous coupons l’excédent de pâte sur les bords du plat pour donner une finition plus soignée mais vous pouvez le laisser tel quel pour une cuisson plus rustique.
• Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette, puis tapisser de papier sulfurisé et remplir de fèves au four avant de cuire à l’aveugle pendant 15 à 20 minutes.
• Notre tranche Bakewell aux myrtilles et à la pistache est une nouvelle version d’une friandise traditionnelle à l’heure du thé.

Un plateau de framboises et d’amandes parfait pour le thé de l’après-midi, le café et pour les boîtes à lunch également. Cette recette est si simple et le goût est hors de ce monde. Je l’ai fait environ 10 fois maintenant, c’est tellement bon !

Visitez Notre Librairie

Cette tranche d’amandes est essentiellement une recette de tarte au four qui est coupée en mini rectangles, donc si vous êtes fan des saveurs au four, alors vous allez adorer cette recette aussi. C’est si bon qu’il porte de nombreux noms, y compris les tartelettes du congrès. Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, à l’aide d’un batteur électrique à main. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ajouter la poudre d’amandes et l’extrait d’amande et battre à nouveau.



Déposez une couche de papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez les haricots secs. Cuire à blanc au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer du four (laisser le four allumé) et laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de tartiner de confiture de framboises et de disperser les framboises fraîches sur le dessus. Réservez le temps de préparer la garniture à la frangipane. Soyez généreux avec la confiture de framboises, cela fait toute la différence.

Recettes Connexes

La pâtisserie est riche, alors servez des portions modérées avec du thé ou du café chaud. C’est-à-dire qu’il s’agit d’un carré ou d’un rectangle que vous coupez ensuite en tranches pour servir. Je préfère tapisser mon moule de papier sulfurisé plutôt que de le graisser avec du beurre. La confiture peut caraméliser sur les parois du moule et peut être difficile à retirer une fois refroidie. Si vous utilisez du papier sulfurisé, vous pouvez simplement le retirer du moule. Utilisez des amandes non grillées pour saupoudrer le dessus du biscuit en tranches d’amandes, cela évitera que les amandes ne brunissent trop lors de la cuisson au four.

• Contrairement au pudding, que l’on déguste tiède, les tartelettes sont quasiment toujours à température ambiante.
• Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrez d’un morceau de papier d’aluminium jusqu’à ce que la tranche soit bien cuite.
• Tartinez la pâte de confiture de framboise puis recouvrez-la du mélange de génoise.
• Dans les versions mini, au moins, le tout est surmonté d’une couche de glaçage fondant avec une cerise à moitié glacée sur le dessus.
• Les mottes de pâte brisée sont déposées dans le plat de cuisson tapissé de papier d’aluminium.

Abaisser le fond de pâte sucrée jusqu’à ce qu’il fasse 5 mm d’épaisseur et tapisser une plaque à pâtisserie de 34×20 cm en l’enfonçant délicatement dans les bords. Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette, puis tapisser de papier sulfurisé et remplir de fèves au four avant de cuire à l’aveugle pendant 15 à 20 minutes. Une fois refroidi, étalez la confiture de framboise sur le fond.

D’autres Recettes Qui Pourraient Vous Plaire

Enveloppez la pâte brisée sucrée dans du film alimentaire et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Remettez la plaque au four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrez d’un morceau de papier d’aluminium jusqu’à ce que la tranche soit bien cuite. Répartir délicatement ce mélange uniformément sur la base de framboise et saupoudrer de quelques amandes effilées sur le dessus. Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau ait rétréci des côtés du moule et reprenne sa forme lorsqu’on appuie au centre du bout des doigts. Préchauffer le four à 180°C/chaleur tournante 160°C/gaz 4.



Les tartelettes Bakewell (qu’elles soient rondes ou en tranche comme celle-ci), ont un fond de pâte brisée, elles sont également recouvertes d’une couche de confiture, puis sont recouvertes de frangipane. Une fois cuit, il est fréquemment garni de glaçage ou d’amandes effilées. On dit que le pudding de Bakewell remonte au moment où un cuisinier l’a accidentellement créé au White Horse Inn, dans la ville de Bakewell, en Angleterre.
Arya
Blair
https://rachelrabbitwhite.com/