Embora o glúten possa não ser a principal causa dos sintomas, é melhor consultar um médico antes de comer espelta. A dura cobertura exterior da espelta só é removida antes de ser moída em farinha para preservar a sua frescura, protegendo assim o grão e eliminando a necessidade de pesticidas. E é por isso que a espelta é uma ótima opção para pessoas com alergia ou intolerância ao trigo. Além do mais, a espelta tem um sabor um tanto adocicado que a torna perfeita para receitas que requerem farinha de trigo comum. Por outro lado, a espelta refinada e o trigo são alimentos de alto IG, pois causam um grande e rápido aumento nos níveis de açúcar no sangue (9, 10).

• Uma das outras razões para o seu retorno foram os seus múltiplos benefícios para a saúde.
• E a mesma troca xícara por xícara também se aplica à farinha de espelta germinada e à farinha Khorasan germinada.
• Com a farinha de trigo convencional você pode amassar a massa por bastante tempo, e os glúten continuarão a se desenvolver, e as cadeias de proteínas ficarão cada vez mais longas, tornando a massa mais elástica.
• A farinha de espelta não é isenta de glúten, portanto, pessoas com doenças como doença celíaca ou sensibilidade ao glúten provavelmente não toleram a espelta.
• Mesmo que o glúten da espelta não seja exatamente igual ao glúten do trigo, ainda não é adequado para uma dieta sem glúten.

Embora contenha glúten, parece ser tolerado mais facilmente que o trigo. Além disso, é uma excelente fonte de nutrientes e pode ser facilmente usada em receitas comuns de panificação. Espelta é um grão – você não vai comê-lo apenas cru, da mesma forma que não comeria aveia crua ou quinoa crua. No entanto, você pode usar farinha de espelta e farinha de espelta de maneira muito semelhante à maneira como usaria outros grãos. Basicamente, tudo o que você pode fazer com farinha de trigo, você pode fazer com espelta. Aqui está uma pequena lista de alimentos que, com a receita certa, você pode fazer com um tipo diferente de grão. A farinha de trigo integral é feita de trigo moído com sua camada externa, também conhecida como farelo, que é onde estão as vitaminas B, ácidos graxos, proteínas, minerais e fibras.

Postagens Populares Sobre Nutrição

A farinha de espelta e de trigo são uma ótima combinação para conseguir um pão lindo, cheio de aroma e sabor. Você pode aproveitar tudo isso enquanto ainda recebe a nutrição adicional das versões de grãos integrais de ambas as farinhas. Portanto, aproveite seu próximo pão de espelta e, ao prepará-lo, não se esqueça de suas características únicas de cozimento e use técnicas de cozimento adequadas. Mesmo com as qualidades de panificação inferiores da espelta, você pode encontrar uma ótima receita de espelta que o ajudará a fazer seu lindo pão. No entanto, uma das razões pelas quais a espelta é frequentemente preferida ao trigo não é o seu teor de vitaminas, mas porque causa menos problemas digestivos, especialmente em pessoas sensíveis ao glúten.

• Como a espelta tem baixo teor de glúten, é segura para pessoas com doença celíaca?
• Mesmo quando dizemos que a farinha de espelta contém glúten, ela ainda pode ser facilmente tolerada em comparação com o trigo.
• A massa fermentada de espelta combina as características únicas da farinha de espelta com a técnica tradicional de fazer pão com massa fermentada, resultando numa alternativa deliciosa e nutritiva à massa fermentada de trigo convencional.
• Se você ainda está em dúvida e não consegue decidir qual farinha é melhor para você, use as duas farinhas!
• A fibra tem como alvo o colesterol LDL (ruim) e elimina-o do corpo para regular o equilíbrio dos ácidos graxos.
• Quando os grãos nos dizem que estão acordados e prontos, nós os secamos suavemente para preservar todos os benefícios nutricionais potencializados pela germinação e depois os moemos com cuidado para obter a textura sedosa perfeita para assar.

Isso ocorre porque muitas pessoas consideram os produtos tradicionais de trigo problemáticos não devido à proteína glúten, mas aos carboidratos chamados frutanos. A espelta tem menos açúcares do que o pão de trigo e pode, portanto, ser benéfica para pessoas que sabem que reagem mal ao trigo ou que precisam observar o índice glicêmico dos alimentos que comem. Uma das outras razões para o seu retorno foram os seus múltiplos benefícios para a saúde. A farinha de espelta melhora a circulação sanguínea, promove um melhor sistema imunológico, auxilia na digestão, fortalece os músculos e proporciona ossos saudáveis.

Receitas De Farinha De Espelta

Se você está pensando em trocar de pão, um nutricionista ou nutricionista pode orientá-lo na direção certa.



Diz-se que o pão de espelta é muito mais saudável do que outros tipos de pão. Porque contém mais nutrientes essenciais como vitaminas B1, B2, B6 e E, selênio, tiamina, niacina, fibra e zinco. A espelta também é uma excelente fonte de ácidos graxos insaturados, como o ácido oleico, que reduzem o risco de doenças cardíacas. Além disso, pesquisas mostram que uma xícara de farinha de espelta fornece grandes quantidades de cálcio, cobre e manganês que auxiliam na saúde óssea. A espelta é um grão supernutritivo e saudável que tem sido usado há milhares de anos por seus inúmeros benefícios à saúde.

A Espelta Promove Um Sistema Imunológico Saudável

Se você deseja adicionar espelta à sua dieta sem glúten, considere removê-la da sua lista de compras. Infelizmente, a espelta está muito relacionada ao trigo para ser considerada sem glúten — ela ainda contém a proteína que causa uma resposta autoimune em pessoas com doença celíaca. Quinoa, arroz, amaranto e teff são grãos seguros para consumo por pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

• Na verdade, está repleto de nutrientes, vitaminas, minerais e compostos orgânicos essenciais que outros cereais e formas de trigo não contêm, o que pode explicar o interesse renovado pela espelta.
• As farinhas de trigo germinado, espelta e arroz integral têm perfis de sabor neutro8 que facilitam a adição de nutrientes a receitas assadas de todos os tipos.
• Basicamente, tudo o que você pode fazer com farinha de trigo, você pode fazer com espelta.
• Infelizmente, a espelta está muito relacionada ao trigo para ser considerada sem glúten — ela ainda contém a proteína que causa uma resposta autoimune em pessoas com doença celíaca.

Adicionar espelta à dieta pode melhorar a digestão, aumentar a função imunológica e ajudá-lo a obter as vitaminas e minerais necessários todos os dias. É claro que a espelta não deve ser usada por pessoas com doença celíaca, mas para a maioria das outras pessoas, trocar alguns produtos de trigo por espelta pode ter bons efeitos na saúde.

O Que Está Escrito?

Apesar dos benefícios para a saúde dos grãos integrais, a espelta pode ser prejudicial para algumas pessoas. Isto inclui aqueles que têm doença celíaca ou outras formas de intolerância ao glúten, ou têm síndrome do intestino irritável. É também uma excelente fonte de fibra alimentar, uma boa fonte de proteínas e contém algumas vitaminas e minerais. No entanto, nos últimos meses, o leite de aveia tem sido criticado por não ser a alternativa “saudável” ao leite de vaca que inicialmente fomos levados a acreditar. Alguns nutricionistas criticaram o leite de aveia por causar enormes picos de glicose nas pessoas que o tomam no café da manhã.


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